Chouette

シュエット特製フレンチおせちの詳細

だいぶ寒くなってきましたね。


今年も残すところあと1ヵ月半!


皆様、年末年始のご予定はいかがですか?


先日このブログでもご紹介したシュエット特製フレンチおせち!


メニューが決まりましたのでご紹介いたします。


2段重で価格は¥25000(税込み)


約3~4人前だとおもってください。


ではいきます。


特製おせち‐2011‐


2段重 全22品(約3~4人前)


1)丸ごとアワビのステーキ パセリバター風味


2)オマール海老のグラタン テルミドール風


3)サーモンマリネとお米のサラダ 柚子風味


4)真鱈のブランダードクロケット


5)北海道ズワイガニと赤ピーマンのカネロニ


6)天使海老のロースト、タイムの香り


7)南仏野菜のラタトゥイユ


8)ウナギとキノコのスペイン風オムレツ


9)里芋、蓮根、人参のコンソメ煮


10)真鯛のエスカベッシュ、オレンジ風味


11)海の幸の魚介類とドライトマトのサラダ


12)フォアグラと鴨のコンフィの生ハム巻き


13)ウズラと豚肉のドディーヌ、トリュフ風味


14)桜の香りをつけた、鴨ムネ肉の燻製


15)北海道産、牛フィレ肉のロースト、黒胡椒の香り


16)牛ホホ肉の赤ワイン煮とプラムのテリーヌ


17)豚足、豚舌、豚耳のテットドフロマージュ


18)チーズを練りこんだジャガイモのパルマンティエ


19)自家製!豚肉のリエット


20)自家製ハムとソーセージのシュークルート


21)牛蒡と鶏ささみ肉のロール巻き 山椒風味


22)野菜のピクルス


以上22品です。
(食材の入荷状況により若干のメニュー変更がある場合がございます)


その他の詳細はご来店時、又は、お電話にて承ります。


皆様のご予約お待ちしております。

2010年11月14日

11月の営業のお知らせと・・・

今年は秋があったような、なかったような・・・


季節もちょっとづつ冬になりつつありますね。


だんだん冬野菜が美味しくなってきました。


さて今月の第3木曜日はボージョレヌーボーの解禁日!


我がシュエットは毎週水曜日と毎月第3木曜日はお休みなのですが、


友人に


「フランス料理の店でボージョレーヌーボーの解禁日に休みって、ハハハ・・・」


と笑い話の中で言われ、


では今年は営業しよう、っとなりまして、はい、営業します。


今月11月のお休みは
         4日(木)
         10日(水)
         17日(水)
         24日(水)
         25日(木)


となります。ご了承下さい。


そしてそして、シュエットも今年の11月9日で5歳になります。


思い返せばいろんなことがありました。


ブログでは書けないいろんなことが・・・


・・・まぁ冗談はさておき、真面目に行きます。


お客様、料理人の友人、先輩、我が師、


お店を通じて知り合いになった人達、食材業者さん、


シュエットを支えてくれてるスタッフと家族、そんなすべての人たちに感謝!


そして僕も皆様の期待と気持ちに応えられるよう


今後とも更なる飛躍と夢を胸に抱き


よりいっそうの努力と情熱、ゆるぎない心で邁進して行きたいと思います。


皆様、今後ともシュエットの応援を宜しくお願いいたします。


2010年11月02日