Chouette

Un stylo a bille.

最近めっきり寒くなって、


クリスマスやお正月の足音が聞こえてきそうな冬(師走)になってきました。


早いものでもう1年が経とうとしています。


さて、今日は僕の相棒を紹介したいと思います。


それは・・・


ボールペンです。



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これはお客様から2年ぐらい前に頂いたもので、


このペンにはcuisine francaise chouetteの文字が彫られています。


僕はこのペンが大のお気に入りで、1年365日毎日使っていて


特にお世話になるときは毎月のメニューを考えるときです。


そう、シュエットの料理ができるのは、まずこのボールペンから始まります。


学業が本文の学生時代でもこんなに使ったことはありません。


これが無くなったら泣いちゃうかも・・・(笑)


ほんと僕には使いやすい良~いペンなんです。


そんなペンで作った12月のメニューも出来上がり


最後の追い込みを見せております。


新メニューは12月に入ってからかな?


楽しみにしていてください。


そしてこの場をお借りして


〇藤(〇平)さんありがとうございます。


大事に大事に使わせていただきます。


感謝!

2011年11月26日

2012年度シュエットおせちのお知らせ。

毎年好評をいただいていますおせち!


今年もやります。


今年は震災の影響で材料費が高騰


ちょっとだけ値上げをさせていただきます。


去年のおせちの画像をアップしたかったのですが


ど~しても見つからないので一昨年とほかの画像でイメージしてください


これが一昨年のおせち!


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そして今年のおせちのメニューは


2段重 全22品(約3~4人前)


¥30,000(税込)


1)丸ごとアワビと洋ねぎの白バルサミコ和え


2)オマール海老のグラタン テルミドール風


3)サーモンと帆立貝ムースのバプール 柚子風味


4)真鱈のブランダードクロケット


5)北海道ズワイガニと赤ピーマンのカネロニ


6)天使海老のロースト、タイムの香り


7)南仏野菜のラタトゥイユ


8)ウナギとキノコのスペイン風オムレツ


9)里芋、カブ、人参のコンソメ煮


10)真鯛のエスカベッシュ、オレンジ風味


11)海の幸のマリネとドライトマトのサラダ


12)フォアグラと鴨のコンフィの生ハム巻き


13)ウズラとパテのドディーヌ、トリュフ風味


14)桜の香りをつけた、鴨ムネ肉の燻製


15)豚フィレ肉のスパイス焼き


16)牛ホホ肉の赤ワイン煮とプラムのテリーヌ


17)豚足、豚舌、豚耳のテットドフロマージュ


18)チーズを練りこんだジャガイモのパルマンティエ


19)自家製!豚肉のリエット


20)鶏肉と玉ねぎのヴィネガー煮込み


21)牛蒡と牛肉のロール巻き 山椒風味


22)野菜のピクルス


ってな感じです。


個数限定なのでご予約はお早めに・・・


(ちなみに今現在けっこうご予約いただいております)


お待ちいたしております。

2011年11月12日

11月9日はシュエットの・・・

我がシュエットも八雲にお店お構えて6年の月日が流れました。


そう、11月9日で6歳(6周年)になります。


いや~思い出しますね~


開店当日は雨だった気がします。


チャゲ&飛鳥さんのはじまりはいつも雨~


を心で歌って気を落ち着かせ、平然を装っていましたが、


希望と不安がゴッチャになった初めての営業でした。


そして今年。


シュエットはまた新しい出発(改装)をしました


一歩づつ前を向いて歩きだす。


少しでも前へ、ゆっくりと、一歩づつ


そんな想いで改装をしました。


これからもその先の未来に向けて、


地道に一歩づつ前に進みたいと思っております。


皆様、応援よろしくお願いします。


それから


ジビエいろいろ入荷してきています。


今回は雌雉と北海道のエゾ鹿(写真画像)


その他、青首鴨や山鳩、ペルドロー、etc・・・


などなど


興味がございましたら是非に!


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ジビエは野生のものです。


入荷状況により、多少変更がございます。

2011年11月06日

今週のまかない

う~んブログのネタがない・・・


そー思って数日


ひらめきました。


僕たちは毎日まかないを食べてるじゃないか!


まかないをブログにしよ~


っと思いただいまブログを綴っております


それではどうぞ


スコッチハンバーグとコーンポタージュ


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きしめんけんちん汁とあんかけ茶碗蒸し


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シーフードカレーとナン、ペンネマカロニのサラダ


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カニたっぷりクリームコロッケとオニオングラタンスープ


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シュエットではこんなまかないを食べています。


そして明日は久しぶりに5歳の娘と二人で横浜デート。


娘の好きなアニメの映画に行って、遊園地で遊んでと


いろいろ考えております。


楽しんでこよー

2011年11月01日