Chouette

満開の桜!
いかがお過ごしですか?
桜の下を歩いて風が抜けると、気持ちがいいですね!
春はやっぱりいい~
とそんな感じですが
前々からお知らせをしていました
4月よりの大幅なメニューリニューアルの詳細を(アラカルトメニュー)
お知らせいたします。
ではいきますよ~
それ!
ド~ン!
a la carte ・ア・ラ・カルト
Les charcuteries・シュエットのシャルキュトリー
Rillettes ・リエット¥850
*ねっとり仕上げた豚肉のペースト                       
Chorizo ・チョリソ¥980
*ピリ辛のサラミ                             
Saucisson sec ・ソシソン¥980
*豚肉のサラミ                 
Jambon blanc ・ジャンボン・ブラン¥1,050
*岩手産・岩中豚モモ肉で作ったハム  
Pate de campagne ・パテ・ド・カンパーニュ¥1,050
*定番 !! 肉々しい田舎風豚肉パテ      
Jambon cru ・ジャンボン・クリュ¥1,680
*フランス・バスクの伝統的生ハム・ジャンボン・ド・バイヨンヌ            
Fromage de tête ・フロマージュ・ド・テット¥1,480
*豚頭肉で作ったハムのテリーヌ        
Terrine de foiegras ・テリーヌ・ド・フォアグラ¥2,200
*鴨のフォアグラテリーヌ 、ブリオッシュトーストとイチジクのジャムと一緒に!         
Saucisson ・ソシソン¥1,260
*スパイスの効いたトゥールーズ風ソーセージ (温製)                       
Boudin noir ・ブーダン ・ノワール¥1,350
*豚の血のソーセージ!リンゴのコンフィチュール(ジャム)添え(温製)
Assortiment des 3charcuteries ・シャルキュトリー盛り合わせ¥1,980
*シェフにおまかせ3種類のシャルキュトリー盛り合わせ

Les Entrées /salads / Furomarge ・前菜&サラダ&チーズ
Olive *フランス産グリーンオリーブ¥680
Salade Carottes Râpées ,*グリーンサラダ、キャロットラペ、タマゴのサラダ¥850
Soupe à l'oignon gratinée *オニオングラタンスープ¥1,050
Poisson marine *鮮魚のマリネ¥1,260
Escargots *エスカルゴのガーリックオーブン焼き¥1,680
Salads St-Jacques *ホタテ貝柱のソテー、サラダ仕立て¥1,890
Fromages *フランス産チーズ¥700~

Les Plats de Régional ・フランス地方料理
Tablier de sapeur ・タブリエ・ド・サプール¥1,890
*牛胃袋(ハチノス)のパン粉焼き
Steak frites ・ステック・フリット¥1,980
*牛リブロースのステーキ 付け合せはポテトフライ
Poulet basquaise ・プーレ ・バスケーズ¥2,150
*鶏肉をトマトやピーマンで軽く煮込んだ、若鶏のバスク風
Confit de canard ・コンフィ・ド・キャナー¥2,250
*シャラン産鴨モモ肉を低温で火を入れ仕上げに皮面をカリッと!
Lapin aux pruneaux ・ラパン ・オ ・プリュノー¥2,460
*ウサギのモモ肉とプラムのビールの煮込み
Boeuf Bourguignon ・ブッフ・ブルギニヨン¥2,680
*とろっとろに煮込まれた牛肉の赤ワイン煮込み
Côte d'agneau rôti ・コート・ダニョーロティー¥2,890
*骨付き仔羊背肉のローストを香草の香りで・・・
Côtes de porc griller ・コート・ド・ポー グリエ¥3,800
*フランス産ノワールドビゴール豚を骨付きのままダイナミックにグリエ(網焼き)に!

Les DessertsLe ・デザート
Crème brûlée ・クレームブリュレ¥800
*表面をカリカリにキャラメリゼしたカスタードプリン            
Tarte du jour ・本日のタルト、グラス添え¥850
*(スタッフにお尋ねください)       
Gateau au chocolat classique ・ガトーショコラ・クラシック¥900
*ヴァローナチョコレートの濃厚ガトーショコラ・クラシック、グラス添え         
Profiteroles ・ プロフィットロール¥950
*シューアイスにチョコレートソースをかけたビストロ定番お菓子   
Assortiment de 3glace ・おまかせ3種アイス盛り合わせ¥650
*(スタッフにお尋ねください)
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Pain ・自家製パン1カゴ(3ケ)¥350
Beurre ・バター¥150
Café/Espresso/Thé ・コーヒー/エスプレッソ/紅茶¥400


今月のコース料理
(自家製パン、食後のお飲物付き)
A・¥4,200
前菜①又は②+魚料理又は肉料理+デザート
B・¥5,250
前菜①+②+魚料理又は肉料理+デザート
前菜①又は②+魚料理+肉料理+デザート
C・¥6,300
前菜①+前菜②+魚料理+肉料理+デザート


っとメニューはこんな感じになります。


皆様のお越しをお待ちいたしております。


宜しくお願い致します。


ご予約・お問い合わせ
Bistro(ビストロ) Chouette(シュエット)
03-3717-0886
http://www.chouette-bis.com
※表示料金は消費税を含む金額であり、別途サービス料5%を加算させて頂きます。

2013年03月26日

お知らせ・4月~

皆さんごきげんいかがですか?


日中はだいぶ暖かい日が続き春を感じますが夜はまだまだ寒いですね。


体調には十分お気を付け下さい。


さて、このたび2013年4月より大きなメニューリニューアル(ディナーメニュー)をいたします。


内容はと言うと


もっと、よりビストロ色の強い、普段使いのしやすいシュエットになります。


フランス地方料理や生ハム、ソーセージ、パテと言った


自家製シャルキュトリーのアラカルト(一品料理)での提供を開始します。


その名も「ビストロシュエット誕生」


フランスの食文化をもっと皆様に知っていただきたい、


フランス料理のシャルキュトリー(食肉加工品)や数あるフランスの地方料理の素晴らしさを


もっと気楽に!そして大胆に!(笑)


皆様に楽しんでいただきたい!


それと同時に今年からシュエットの仲間になったサービスの掛橋がセレクトした


自然派ワイン!これも魅力的なラインナップになります。


サービス一人と調理場二人のこじんまりとしたシュエットですが


気持ちは大きく持っております。ハイ


コース料理も、もちろんございます。


こちらは季節の食材を使ったフランス料理。


シュエットなりの(僕たちなりの)考えを取り入れたフランス料理を


楽しんでいただけると思います。


ワインとシャルキュトリーで軽く飲もうとか、


地方料理とワインでお腹いっぱいとか、


季節のコースで旬を感じながらとか


様々なシチュエーションでのコミュニティーの場としてお付き合いできれば!


と思っております。


それと、今回で第二回目となる、フランス地方料理の料理教室も開催しております。


興味のある方はご参加お待ちいたしております。


今後とも変わらぬ御愛顧をどうぞよろしくお願いいたします。


2013年03月17日