シュエットでは毎月1回、フランス料理の勉強会をしています。

その日が先日の火曜日。

今回のメニューはコックオゥヴァン（鶏の赤ワイン煮）とタルトフレーズ！

タルトに関してははっきり言ってフルーツは何でもよかったのですが

季節ということもあってイチゴにしました。

鶏をワインでマリネするところから始まり、

学校ではなかなかできない、時間をかけて食材がどう変化していくか、

味はどうか、それを作り、みんなで試食します。

担当は私、堀田が作り、教えていきます。

この勉強会

実は今ちょっと考えていることもあって、

そのための自分自身の勉強のためでもあるんです。

さぁ～来月は何にしようかな！

皆さんこんにちは。

だいぶ気候もあたたかくなってきて

バイク（原付）通勤も楽になってきました。

多摩川近くの道路を走っていると

桜の蕾が開花しそうです。

やっと春が来た感じですね。

来週末あたりお花見に良いかもしれません。

さて、シュエットも春満開！新メニューです。

４月４日～、昼、夜ともに変わります。

春の食材をいっぱい使ったメニューになっています。

皆様、是非お越しください。お待ちいたしております

そして新しく新人コックさん（２人）も入りました。
（２人のことは後日紹介しますね）

なんか４月ってワクワクしますね・・・。

先日（先日と言っても結構前になりますが）

何十年ぶりかに健康診断に行ってきました。

いや、高校卒業して以来かもしれません。

結果は・・・

あまり良くなく、来週再検査です。

それからというもの夜中の食事は控えめ、酒も控えめ、

なにもかも控えめな生活を送っています。

思い返せば、夜中のドカ食い、肉料理中心の生活、

そりゃ～体も悲鳴を上げるわ、てなわけで只今減量中であります。

健康って幸せなことですね。

でも、仕事終わるとおなか減るんだよな～。

昨日は月に一度（最近始めたのですが）のフレンチまかない。

スタッフが食べたい、見てみたい、作ってみたい料理の要望を聞いて、僕が作る。

まぁ～スタッフ向けの料理教室みたいなものです。

昨日（第一回目）は

ロニョンドヴォー（仔牛の腎臓）のフリカッセ、マスタード風味でした。

この機会にスタッフもどんどん成長＆勉強して、フランス料理をもっと好きになってもらいたいです。

次回は若鶏の赤ワイン煮込み“コックオウヴァン”です。たぶん・・・

皆様お久しぶりでございます。

2012年2回目のブログ更新です。

（これからもうちょっと頻繁に更新しますね。）

え～新年明けてからの初の新メニューが出来ました。

あれやこれやといろいろとご用意をしています。

気になる方はメニュータグよりご覧ください。

短い文章で申し訳ございませんが

仕込みが山ほどありますので今日はこの辺で・・・

誠に勝手ながら

1/16日（月）～19日（木）まで

冬季休業になります。

20日（金）は夜営業のみ、

21（土）からは、

通常通り営業しております。

皆様のご来店、お待ちしております

レストラン・シュエット

03－3717－0886

只今、スタッフ・アルバイトの補充を考えています

個人店でノウハウ培って、自身の独立に役立てたい

一から仕込んだ手作りの料理、

お客様の反応が直接かえってくる楽しさ

そんなことに興味を持った人

大歓迎です

我こそと思う方

是非　連絡ください

CHOUETTE
（シュエット）

０３－３７１７－０８８６

堀田まで

旧年中、皆様方には大変大変お世話になりました。

おかげさまで、シュエットも新しい年を迎える事ができました。

心より感謝しております。ありがとうございます。　

今年もシュエットらしいお料理、そしてより良い、穏やかなお食事の時間を

皆さまに提供していきたいと思っております

新しい年が皆様にとって素晴らしい年でありますよう、

お祈り申し上げます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆様、今年も一年ありがとうございました。

２９日に通常営業が無事に終了致しまして、

今年最後のシュエットの一大イベント

おせちも何とか終わりました。

２０１１年はシュエットも店舗全面改装という大きな出来事がありました。

そんな中、皆様には大変お世話になり、そして可愛がっていただき

この一年を過ごすことが出来ました。

来年も皆様に満足して頂けます様、

頑張って参りますので是非ともお越し下さいます様

宜しくお願いいたします。

来年も皆様が幸せであります様に

よいお年をお過ごし下さい。

シュエットスタッフ一同

え～皆様こんにちは。

久しぶりのブログエントリーです。

だいぶ冬らしい＆１２月らしい寒さになってきましたね。

年末になると、忙しくもないのになんだかそわそわ、

忙しい気分になってしまうのは僕だけでしょうか？

さて、今年も残すところあと数日。

年末年始はみなさんいかが過ごされますか？

シュエットはですね～

２日から元気に営業しています。（２日、３日は夜営業のみですが）

ちなみに年末は３０日まで営業しております（２８～３０日は夜営業のみ）

皆様きてくださいね～

お待ちしてま～す！